Comment faire la génoise pour gâteau ou la buche:

Les ingrédients :

Sirop

- 100 ml d'eau

- 50 g de sucre

La génoise

- 4 œufs

- 125 g de sucre

- 125 g de farine.

Arômes de votre choix

La preparation :

1- Préchauffez votre four à 180°.

2- Dans un récipient fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réservez-le à coté.

3- Dans un autre récipient montez les blanches d’œufs en neige.

4- incorporez une partie de ces blancs en neige dans le premier appareil (jaune d’œufs et sucre) et battez avec votre fouet pour le détendre.

Après incorporez le reste des blancs en « coupant » délicatement avec votre fouet.

5- ajoutez la farine après l’avoir tamisé et mélangez délicatement pour non pas cassé le volume de la préparation.

6- une fois la préparation soit homogène versez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez de façon homogène à l’aide d’une  spatule.

7- Enfournez durant 10 – 12 min et pour savoir si votre génoise est cuite presser légèrement sur la surface de la génoise avec le doigt, si l’empreinte disparaît la génoise est cuite.

8- Durant la cuisson de la génoise, préparez un sirop à base du sucre et d’eau. Pour l’appliquer sur la génoise après être cuite. Vous pouvez garnir votre biscuit de chocolat, ou d’une crème au beurre, ou encore de confiture ou chocolat praliné

9- Réservez-le au frais enroulé dans un torchon. Vous pourrez ensuite étaler une ganache de votre choix et le décorer comme vous le souhaitez.

photo crepesvegan