Recette gratin de courgettes :

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de courgette

- 200 g de fromage de chevre nature

- 80 g de riz cuit al dente

- 10 cl de crème liquide entière

- 1 cuillère à café de Maïzena

- 3 ou 4 tiges de menthe effeuillées

- 3 ou 4 tiges d’origan frais effeuillées

- 2 cives

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- Poivre

Préparation :

1. Coupez les courgettes en 4 dans la longueurs puis en tranches. Émincez finement les cives. Hachez grossièrement les ¾ de la menthe et de l'origan. Mélangez les courgettes, les ¾ des cives et les herbes hachées dans un saladier.

2. Écrasez à la fourchette 120 g de fromage de chèvre dans un bol, ajoutez la crème liquide et la Maïzena, poivrez et mélangez le tout. Préchauffez votre four à 180°.

3. Étalez une très fine couche de riz au fond d'un moule rond d'environ 15 cm de diamètre. Répartissez par dessus la moitié des courgettes puis la moitié du bol contenant le fromage.

4. Recommencez l'opération le riz puis les courgettes puis la crème au fromage. Terminez en arrosant le tout avec l'huile d'olive. Couvrez votre moule de papier aluminium et enfournez une vingtaine de minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes

5. Juste avant de servir parsemez les 80 g de fromage restant grossièrement émietté, les herbes et les cives restantes sur le plat. Et bon appétit

photo gratintomate