Cake aux olives et au comté :

Mélangez la farine blanche et la levure chimique dans un saladier.

Ajoutez les oeufs entiers et l'huile d'olive puis remuez bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Découpez les olives vertes en petits morceaux puis ajoutez-les à la préparation avec les allumettes de jambon et le comté râpé. Salez et poivrez à votre goût puis remuez à nouveau.

Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez le cake aux olives vertes et au comté et faites-le cuire pendant 35 à 40 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre et sèche à la fin de la cuisson.

Quand le cake aux olives vertes et au comté est bien cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir sur une grille. Démoulez-le ensuite dans un plat de service.

Dégustez le cake aux olives vertes et au comté froid, de préférence, accompagné d’une sauce mayonnaise faite maison et d’une salade verte assaisonnée pour l’entrée. Vous pouvez également le découper en petits cubes

photo Cake aux olives et au comté